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安徽粮食工程职业学院原名安徽省合肥粮食学校，始建于1964年，现隶属于安徽省粮食和物资储备局。
2002年，更名为安徽经济技术学校，2004年与原安徽省粮食干部学校合并。2007年5月，省政府批准成立以高技能人才培养为主的安徽商贸工程技师学院。2012年3月，安徽省人民政府正式批准设立安徽粮食工程职业学院，由此步入了高等职业院校的行列。
学院占地340亩，规划总建筑面积16.9万平方米，目前完成建筑面积近15万平方米。学院位于合肥市高教基地，现有在校生近5000人，教职工200余人。
自办学以来，学院为社会经济发展培养输送了3万余名各层次专业人才。学院形成了较为完备的职业技能教育体系和实践性教学设施条件。有中央投资的计算机和农副产品加工两个现代化实训基地，建设粮油储藏与检测技术、粮食工程、食品加工等实训中心共112个实验实训室（含机房）、近3000个实训工位，104个校外实践教学基地。
并设有隶属于安徽省人力资源和社会保障厅的技能鉴定所，能够满足各专业实训实习和技能鉴定的需要。馆藏纸质图书31万余册，电子图书50万余册，报刊百余种。
学院重视发挥全国中小学爱粮节粮教育实践基地和全国粮食安全宣传教育基地作用，定期开展爱粮节粮教育宣传活动。
2021年，学院将科学谋划“十四五”事业发展，内抓质量夯基础、外立形象树品牌，坚持内涵建设与规模发展并重，努力建设成为一所开放性强、与粮食行业和区域经济发展结合紧密，国内知名、省内先进、特色鲜明、多学科协调发展的高水平职业院校。
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